炒虾仁做法：新鲜虾仁这样做，鲜香嫩滑超美味

炒虾仁是一道美味可口的家常菜，制作过程简单易学，却能带来浓郁的海鲜味道。下面就为大家详细介绍炒虾仁的做法，让你在家也能轻松做出美味的炒虾仁。

准备食材：鲜虾 500 克、生姜 1 块、大蒜 2 瓣、小葱 2 根、青椒 1 个、红椒 1 个、料酒 1 勺、生抽 2 勺、盐适量、淀粉适量、食用油适量。

将鲜虾洗净，去掉虾头和虾壳，用牙签在虾背上划开，取出虾线。将生姜切成末，大蒜切成末，小葱切成葱花，青椒和红椒切成小块备用。

接下来，将处理好的虾仁放入碗中，加入料酒、生抽、盐和淀粉，搅拌均匀，腌制 15 分钟左右，让虾仁充分吸收调料的味道。

准备工作完成后，就可以开始炒菜了。热锅凉油，待油温升至六成热时，倒入腌制好的虾仁，快速翻炒至虾仁变色，盛出备用。

锅中留少许底油，放入生姜末、大蒜末和葱花爆香，然后加入青椒块和红椒块翻炒均匀，使香味散发出来。

接着，将炒好的虾仁倒入锅中，与青椒和红椒一起翻炒，让它们充分混合。在翻炒的过程中，可以根据个人口味加入适量的盐调味，让虾仁更加入味。

将炒好的虾仁装盘，撒上一些葱花作为点缀，一道美味的炒虾仁就完成了。

炒虾仁的关键在于掌握好火候和调料的用量。虾仁要快速翻炒，以免炒老，影响口感。调料的用量要根据个人口味来调整，喜欢吃辣的可以加入一些干辣椒或辣椒酱，增加口感的层次感。

还可以根据自己的喜好在炒虾仁中加入一些其他的食材，如腰果、玉米粒、胡萝卜等，丰富菜品的口感和营养。

炒虾仁不仅美味可口，而且营养丰富。虾仁富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，具有补肾壮阳、滋阴健胃的功效。青椒和红椒则含有丰富的维生素 C 和纤维素，有助于增强人体免疫力和促进消化。

炒虾仁是一道简单易学、美味可口的家常菜，适合各个年龄段的人食用。无论是作为家常菜还是招待客人的菜品，都能给人留下深刻的印象。赶快动手试试吧，让你的家人和朋友一起品尝这道美味的炒虾仁！