鲜香诱人的炒虾头做法，这样炒让你欲罢不能超好吃

炒虾头是一道美味可口的家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富。虾头中含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等营养成分，对人体健康有很多好处。下面就为大家介绍一下炒虾头的做法，让你轻松做出美味的炒虾头。

准备食材：鲜虾、生姜、大蒜、葱、料酒、生抽、盐、糖、鸡精、食用油。

步骤一：清洗虾头

将鲜虾洗净，去掉虾线和虾须，然后用刀将虾头切成两半，放入清水中浸泡一会儿，去除虾头中的杂质和泥沙。

步骤二：准备调料

将生姜切成末，大蒜切成末，葱切成葱花备用。准备一个小碗，将料酒、生抽、盐、糖、鸡精放入碗中，搅拌均匀备用。

步骤三：炒制虾头

热锅凉油，放入生姜末和大蒜末爆香，然后放入虾头翻炒均匀。倒入准备好的调料汁，翻炒均匀，让虾头充分吸收调料的味道。

步骤四：加水焖煮

加入适量的清水，盖上锅盖，焖煮几分钟，让虾头更加入味。期间可以翻动一下虾头，确保每一面都能煮到。

步骤五：收汁出锅

待汤汁浓稠时，打开锅盖，大火收汁，让汤汁变得更加浓郁。最后撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。

烹饪技巧：

1. 虾头要清洗干净，去除杂质和泥沙，否则会影响口感。

2. 炒虾头时要热锅凉油，这样可以避免虾头粘锅。

3. 加入适量的清水焖煮，可以让虾头更加入味，同时也可以使虾肉更加鲜嫩。

4. 收汁时要大火，这样可以让汤汁更快地浓稠，避免汤汁过稀。

美食搭配：

炒虾头可以搭配米饭、面条、馒头等主食，也可以作为下酒菜搭配啤酒、白酒等饮品。还可以将炒虾头的汤汁浇在蔬菜上，做成一道美味的蔬菜沙拉。

注意事项：

1. 虾头中含有胆固醇，不宜过量食用，尤其是患有高血脂、高胆固醇等疾病的人群。

2. 虾头容易变质，购买时要选择新鲜的鲜虾，并且要尽快食用。

3. 炒虾头时要注意火候，避免炒焦或炒糊，影响口感。

炒虾头是一道简单易做、味道鲜美的家常菜。只要按照以上步骤和技巧进行操作，相信你一定可以做出美味的炒虾头。不妨试试吧，让你的味蕾享受一次美味的盛宴！